Une critique du film : Food, Inc.

Food, Inc. est un film important pour l’Amérique. Le réalisateur Robert Kenner s’est associé à Eric Schlosser (auteur de Fast Food Nation) et Michael Pollan (auteur de The Omnivore’s Dilemma) pour examiner en profondeur l’industrie alimentaire et ses effets. Ces effets sont de grande envergure, allant de notre propre santé à l’environnement.

Il ne devrait pas être si choquant d’apprendre d’où vient votre nourriture. Mais cette connaissance est essentielle, et regarder Food, Inc. est un bon premier pas. Je pensais que les points les plus importants étaient les changements dans la production alimentaire, les coûts cachés du système alimentaire, les étiquettes des aliments, le contrôle des entreprises et le pouvoir des consommateurs.

Méthodes de production alimentaire du passé par rapport à aujourd’hui

Kenner a ouvert le film en déclarant que la production alimentaire et la façon dont nous achetons et consommons des aliments ont plus changé au cours des 50 dernières années qu’elles ne l’ont jamais fait au cours des 10 000 précédentes. Ces changements ont été motivés par un objectif général d’efficacité : l’industrie alimentaire s’est constamment efforcée de produire le plus de nourriture possible de la manière la moins chère possible. Cela a conduit à un mode d’élevage hautement mécanisé. Comme l’a déclaré un agriculteur interrogé : « Si vous voulez 2 gallons de lait, vous allez avoir des parcs d’engraissement.

Ces parcs d’engraissement ont du bétail entassé dans de petits espaces, debout dans leur propre fumier. Si un animal tombe malade, ils tombent tous malades. Le fumier pénètre souvent dans la viande. Sachant cela, E-coli et la maladie de la vache folle ne sont pas si surprenants. Food, Inc. estime que chaque galette de hamburger contient des morceaux d’un millier de bovins. Quelles sont les chances qu’au moins l’un d’entre eux contienne des bactéries dangereuses ?

Food, Inc. examine la production de volaille ; un poulet est maintenant élevé en 48 jours contre 70 jours en 1950. Remarquant une préférence des clients pour la viande blanche, les poulets ont été repensés pour avoir des poitrines plus grosses et sont deux fois plus gros qu’en 1950. Cela se traduit par des poulets incapables pour supporter leur propre poids, qui sont incapables de marcher. Il en résulte une production alimentaire qui ne ressemble plus à l’agriculture, mais à la science et aux usines.

Coûts cachés de la nourriture bon marché

Vous devez vous demander pourquoi il est tellement moins cher d’acheter de la malbouffe que des produits sains.

Pour les personnes disposant d’une petite somme d’argent à dépenser pour la nourriture, ou les personnes qui espèrent économiser de l’argent, cela les encourage à acheter de la restauration rapide et de la malbouffe plutôt que des légumes. C’est pourquoi aujourd’hui le niveau de revenu est le plus grand prédicteur de l’obésité, et pourquoi un tiers des Américains nés après 2000 développeront un diabète. L’achat d’aliments bon marché et malsains comporte des risques à long terme pour la santé.

La société et l’environnement sont également touchés : « nous mangeons beaucoup de pétrole ». Le repas moyen parcourt 1500 milles de la ferme à la table. Pourquoi est-ce nécessaire alors que les marchés fermiers sont accessibles dans tout le pays ?

Importance des étiquettes

Schlosser partage qu’une chose qui l’a vraiment surpris, c’est que l’origine de nombreux aliments qu’il a recherchés était le même champ de maïs ; une grande partie de notre nourriture n’est que des « réarrangements intelligents du maïs ». 90 % des produits d’épicerie contiennent du maïs ou du soja, et la plupart contiennent les deux. 70% de tous les aliments transformés contiennent un ingrédient génétiquement modifié. Les entreprises se battent depuis des années pour que ce type d’informations ne figure pas sur leurs étiquettes, mais comme de plus en plus de choses deviennent nécessaires, il est plus important que jamais de LIRE LES ÉTIQUETTES SUR LES ALIMENTS QUE VOUS ACHETEZ.

Contrôle corporatif de l’industrie alimentaire

En 1970, les cinq principaux producteurs de bœuf contrôlaient 25 % du marché; aujourd’hui, les quatre premiers producteurs contrôlent plus de 80 %. Ces entreprises ne contrôlent pas seulement les marchés, elles contrôlent le gouvernement, leurs agriculteurs et leurs travailleurs. Même dénoncer l’industrie alimentaire peut être risqué.

Monsanto est l’exemple utilisé par Food, Inc. d’une société visant à contrôler les aliments « de la graine au supermarché ». Ils ont introduit sur le marché un soja doté d’un gène breveté qui représente aujourd’hui 90 % du soja aux États-Unis. Ils emploient 75 personnes dont le travail consiste uniquement à enquêter et à poursuivre les agriculteurs pour violation du brevet.

De nombreux travailleurs employés par les sociétés alimentaires sont recrutés au Mexique, même transportés en bus vers leurs nouveaux lieux de travail. Ils comptent sur ces immigrés clandestins pour ne pas se plaindre, se basant sur la conviction qu’ils n’ont aucun droit. L’usine de traitement des porcs de Smithfield perd environ 15 travailleurs par jour qui sont renvoyés au Mexique. Aucun raid massif n’a lieu et la production n’est pas ralentie.

Puissance du consommateur

Vous devez vraiment croire que vous votez avec votre argent. L’industrie alimentaire est une entreprise, après tout, et ils suivront l’argent. Par exemple, le mouvement biologique est l’un des plus dynamiques au pays. La plupart des épiceries stockent des produits biologiques en raison d’une demande des clients. L’industrie peut être changée.

Finalement, ce film vaut la peine d’être vu. Les images présentées sont puissantes, les informations surprenantes et éveillantes. Le but du film est clair : il est temps pour les Américains d’apprendre d’où vient leur nourriture et de changer.

En attendant, les fabricants de Food, Inc. représentent ces changements simples afin de faire la différence :

Arrêtez de boire des sodas et autres

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